とうがらし - 2009.10.29

とうがらしの乾燥方法については、さまざまな意見があり、人それぞれ違うようです。（参照:鷹の爪の乾燥方法をご伝授ください）

どの方法が、この地域に、また私たちが栽培したとうがらしに適しているのかよく分からないですが、本日、とうがらしを抜き取り、根を切断して収穫しました。

風通しの良い日陰に逆さ吊りして、カラカラに乾燥するまで待ってみたいと思います。